Пельмешки в походных условиях

Хороший в плане рыбалки получается год — каждые выходные удается наловить не меньше трех кило рыбы, и в улове постоянно присутствуют симпатичные щучки.

Вот и вчера до четырех утра разделывал хищниц на фарш — решил налепить любимых рыбных пельменей.

А ровно год назад команда из дюжины блоггеров топтала горы, дороги и пляжи далекого Кабо-Верде.

Четверка оставшихся «на базе» туристов, между тем, времени даров не теряла и предавалась кулинарным изыскам.

Итак — фотоинструкция по приготовлению пельменей в условиях трипической Африки.

Так получилось, что первую неделю блогерского десанта на Кабо-Верде мы просидели на приевшемся уже острове Сал. Хорошо, на этот раз было взято снаряжение для подводной охоты, включая специально купленное по случаю данной поездки двухтяговое океаническое ружье.

В итоге оказалось, что жить на острове можно на 12–15 евро в день, из которых 5 уходит на жилье, а остальное — на алкоголь и продукты.

Когда пришла всеобщая усталость от жареной рыбы, решили замутить нечто поинтереснее. К тому времени из десяти участников поездки на Сале остались четверо — остальные поехали смотреть архипелаг.

Самое трудное и интересное в пельменях — добыть начинку.

Коралловые рыбы идут на пельмени, хищники — на уху.

Отделяем излишества.

Разбираем рыбу на филе.

В отсутствие блендера откладываем филе на отдельную доску — рубить фарш.

Коралловые рыбы крайне толстокожи — мяса в них мало. Поэтому на одного едока приходится не менее одной полуторакилограммовой рыбы.

Рубаем фарш.

Параллельно замешивается тесто.

Девочки вспоминают бабушкины рецепты — выходит отлично.

Колобок к раскатке готов!

К замесу подключена сильная половина едоков.

Фарш тем временем обогащается луком, специями и лимонным соком.

Допили скалку — раскатываем.

Лепота!

В шесть рук объем растет оперативно.

Закипает бульон из лаврушки, дикорастущего базилика и местных специй.

Буль-буль. И ни одного лопнувшего.

Самая приятная часть процесса. Балкон, кальвадос, ужин.